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殺菌鍋的性能怎能不讓人驚訝!

殺菌鍋是一個封閉的加壓加熱器,用于加熱密封在容器中的食物。對于密封并包裝在需要商業無菌滅菌的容器中的食品,可以使用各種不同的滅菌鍋系統。

殺菌鍋在一般實驗室中用于罐頭食品的熱消毒。該設備蒸發水蒸氣以在鍋中創建高壓環境以實現滅菌。在滅菌過程中,由于加熱,罐子的溫度升高,罐子內部的壓力超過罐子外部(鍋中)的壓力。因此,為了避免滅菌過程中玻璃瓶和廣口瓶的加壓,馬口鐵的端面會突出,并且施加反壓,特別是對于需要更高滅菌溫度的肉罐。當使用蒸汽壓力滅菌器時,在滅菌過程中,應將水散布在底部,并在要滅菌的物體放置后擰緊蓋子。注意排氣,然后讓蒸汽循環。它也可以每15-20分鐘放氣一次以促進熱交換。簡而言之,要滿足一定的滅菌條件并按照某些程序進行滅菌。滅菌溫度,滅菌壓力,滅菌時間和操作方法均由罐頭產品滅菌過程規定。


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